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6 mayo 2024 Por Jonathan

Preparación Sencilla y Veloz de un Delicioso Cheesecake de Pistacho: Una Receta Exquisita y Gourmet

Introducción

Descubre nuestra receta de tarta de queso con pistachos, fácil y rápida de preparar. Este postre gourmet y refinado hará las delicias de los amantes del pistacho. La base de galleta de mantequilla bretona mezclada con mantequilla derretida y pasta de pistacho aporta un toque de originalidad a este clásico americano. Sigue nuestros pasos para que esta receta sea un éxito seguro.

Ingredientes

  • 200 g de galletas de mantequilla bretonas
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de pasta de pistacho
  • 600 g de queso Philadelphia (queso)
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos enteros + 1 yema extra
  • 150ml de crème fraîche espesa (30% mínimo de grasa)

    • Truco :

    Para una tarta de queso más ligera, puedes sustituir la crème fraîche por requesón o yogur natural.

Preparación de la base de galletas de mantequilla con galletas de mantequilla bretonas, mantequilla derretida y pasta de pistacho

    Sigue estos pasos para preparar la base de galletas de mantequilla:

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  • Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6).
  • Triturar las galletas de mantequilla bretona hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlos en una bolsa para congelar y triturarlos con un rodillo.
  • Mezclar el polvo de mantequilla bretona con la mantequilla derretida y la pasta de pistacho hasta obtener una textura homogénea.
  • Forrar el fondo de un molde desmontable (diámetro 20-22 cm) con papel de horno, luego esparcir sobre él la mezcla de galletas de mantequilla, presionando bien con el dorso de una cuchara para formar una base compacta.

    • Truco :

    Para facilitar el desmoldado, también puedes forrar las paredes del molde con papel de horno o film transparente ligeramente engrasado.

    Preparando la tarta de queso

    Sigue estos pasos para preparar la tarta de queso:

    1. En un bol, mezcle el Philadelphia y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y sin grumos.
    2. Luego agregue los huevos enteros y la yema extra, batiendo después de cada adición para combinar bien. Eso sí, hay que tener cuidado de no batir demasiado la mezcla para evitar que se hinche durante la cocción.
    3. Agrega la crème fraîche, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezclar suavemente hasta obtener una textura homogénea.
    4. Vierta esta mezcla sobre la base de galletas de mantequilla bretona en el molde desmontable.
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    Hornear la tarta de queso

    Hornea la tarta de queso en el horno precalentado a 180°C (termostato 6) durante unos 45 minutos. El pastel debe estar ligeramente dorado y aún moverse en el centro.

    Truco :

    Para evitar que la parte superior de la tarta de queso se agriete, coloque un recipiente con agua caliente en el fondo del horno para crear humedad mientras se hornea.

    Deje que la tarta de queso se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de colocarla en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche para que se endurezca bien.

    Decoración y servicio

    Antes de servir tu cheesecake de pistachos, decórala con pistachos triturados para darle un toque crujiente y delicioso. También puedes acompañar este postre con un coulis o nata montada casera si quieres variar los placeres.

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